Com uma secagem mais lenta, mas parecido com o chá verde, O chá amarelo é um chá cuja produção se processa de maneira similar à do chá verde. As folhas húmidas repousam até amarelecerem. 
Geralmente, o chá, é de uma aparência amarelo-esverdeada, com um aroma distinto daqueles do chá branco e do chá verde. Se for curado com outras ervas o seu aroma pode ser confundido com o do chá preto, mas podem ainda ser traçadas semelhanças com os chás verde e branco.
Pode também descrever chás de alta qualidade servidos nas Cortes Imperiais, embora esta designação possa ser aplicada a qualquer tipo de chá servido a título imperial.
Até!